Những năm gần đây, xu hướng tự làm mứt Tết trở nên phổ biến. Các cửa hàng bán cùi dừa mở ra thu hút rất nhiều khách.

Tại một cửa hàng trên đường Xã Đàn, hàng ngày chỉ phục vụ nước dừa giải khát, dịp giáp Tết bán thêm cùi dừa. Theo chia sẻ của nhân viên, từ đầu tháng 12 âm lịch đến nay, cửa hàng mở từ 6h đến 22h, lúc nào tấp nập người mua.

Ngoài cùi dừa, nước dừa cũng là mặt hàng được tận dụng để bán với giá bán 25.000 đồng/lít.

Ông Đào Văn Hợp cho biết vì khách hàng đông nên nhân viên cửa hàng hầu như phải ăn cơm muộn. Ông kể có hôm vì gọt dừa quá nhiều nên bị trẹo tay.

Những năm gần đây, thị trường bắt đầu xuất hiện máy nạo dừa giúp tăng năng suất, lại cho sợi dừa đẹp mắt.

Nguồn cung dừa cho các cửa hàng chủ yếu nhập từ Bến Tre. Gần Tết, chi phí vận chuyển và nhân công ngày càng tăng lên.

Mỗi ngày, cửa hàng chị Thuý bán được khoảng 1.000 trái dừa. Giá dao động 60.000-100.000 đồng/1kg tùy loại. Rẻ nhất là cùi bánh tẻ, đắt nhất là cùi dẻo, cùi bao tử.

Doanh thu một ngày của cửa hàng trung bình khoảng 30-50 triệu đồng.

Vì phải xếp hàng quá lâu, nhiều khách hàng còn tự tay giúp nạo dừa. Một số cho biết dù tự làm mứt dừa đắt gấp đôi mua sẵn, vẫn thích tự làm do đảm bảo vệ sinh, chất lượng, lại có không khí Tết.