Theo cơ sở dữ liệu người tiêu dùng NielsenIQ, giá chocolate trong năm 2022 đã tăng 14% và có khả năng sẽ tiếp tục tăng cao hơn nữa trong năm 2023 do nguồn cung cacao – nguyên liệu đầu vào quan trọng trong sản phẩm được yêu thích này – đang gặp căng thẳng.

Còn theo trang tin CNBC, tính tới ngày 9/6 vừa qua, giá cacao đã tăng lên ngưỡng 3.160 USD/tấn – mức cao nhất kể từ tháng 5/2016.

Giá cacao tăng kéo theo giá chocolate. Ảnh: Reda&co.

Nhận xét về điều này, nhà phân tích của S&P Global Commodity Insights – ông Sergey Chetvertakov – cho biết: “Thị trường cacao đã trải qua một đợt tăng giá đáng kể. Mùa cacao 2023 đã đánh dấu đợt thiếu hụt nguồn cung thứ 2 liên tiếp, từ bây giờ đến cuối vụ, nguồn dự trữ cacao dự kiến giảm sâu sẽ càng làm giá cả biến động ở mức thất thường”.

Nói về nguyên nhân khiến sản lượng cacao sụt giảm mạnh, ông Chetvertakov cho rằng nguyên nhân chính là sự xuất hiện của hiện tượng thời tiết El Nino. El Nino là hiện tượng thời tiết nóng và khô hơn bình thường đối với các vùng nhiệt đới trung và đông Thái Bình Dương.

Do đó, tại Tây Phi, đặc biệt là ở Côte d’Ivoire (Bờ Biển Ngà) và Ghana – nơi chiếm hơn 60% sản lượng cacao thế giới – El Nino mang tới lượng mưa thấp hơn trung bình và gió harmattan mạnh, kéo theo hàng trận cát bụi từ sa mạc Sahara. Thời tiết kém thuận lợi khiến cây cacao không thể sinh trưởng và hàng loạt chủ vườn thất thu.

Hơn thế nữa, ông Chetvertakov dự đoán rằng thị trường cacao còn có thể bị ảnh hưởng bởi một đợt thâm hụt khác trong vụ tiếp theo kéo dài từ tháng 10/2023 đến tháng 9/2024. Trong trường hợp này, giá cacao tương lai có thể tăng cao hơn và thậm chí chạm mốc 3.600 USD/tấn theo ước tính của ông.

Ngoài cacao, cơ sở dữ liệu giá hàng hóa thực phẩm Mintec cho thấy giá của bơ cacao – một thành phần quan trọng khác tạo nên một thanh chocolate hoàn chỉnh – cũng đã tăng 20,5% từ đầu năm 2023.

Trích dẫn lời ông Andrew Moriarty – Giám đốc nghiên cứu hàng hóa của Mintec, CNBC cho biết: “Vì chocolate được làm chủ yếu từ bơ cacao nên giá bơ sẽ phản ánh trực tiếp nhất giá chocolate biến động như thế nào”.

Giá của đường – một thành phần chính khác nữa trong chocolate – cũng đang chứng kiến mức giá chạm ngưỡng cao nhất trong 11 năm vào 7/6 vừa qua.

Báo cáo của đơn vị nghiên cứu BMI của Fitch Solutions ngày 18/5 cho biết giá đường tiếp tục chịu biến động do những “lo ngại về nguồn cung đang diễn ra ở Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc đại lục và Liên minh châu Âu, nơi hạn hán gây ảnh hưởng đến mùa màng”.

Với tất cả những yếu tố này kết hợp với nhau, giá chocolate trong năm 2023 khả năng cao sẽ không thể giảm.

Ông Darin Newsom, Nhà phân tích Thị trường Cấp cao của Barchart cho biết “chỉ khi nhu cầu bắt đầu giảm xuống, giá chocolate mới có thể giảm trở lại”. Tuy nhiên, ông không cho rằng kịch bản này có thể xảy ra.

Do hiện tượng thời tiết El Nino nên cacao mất mùa nặng. Ảnh: Bloomberg.

Đồng tình với điều này, ông Chetvertakov cũng đưa ra kết luận tương tự và cho biết: “Tôi nghĩ rằng người tiêu dùng nên chuẩn bị tinh thần dần cho vấn đề giá chocolate tăng cao”.

Điều này rất dễ hiểu vì các nhà sản xuất chocolate sẽ buộc phải chuyển phần chi phí tăng lên sang người tiêu dùng, khi họ tiếp tục chịu áp lực từ vấn đề giá nguyên liệu thô tăng, giá năng lượng tăng và lãi suất cao.

Trong số các loại chocolate khác nhau, giá chocolate đen dự kiến sẽ chịu ảnh hưởng nặng nề nhất. Nguyên nhân là loại chocolate này bị ảnh hưởng hoàn toàn bởi giá cacao thay vì chịu tác động của cả giá đường sữa như các loại khác.